Private Dining, Bryllup, Fest og Receptioner

Bæredygtigt mad lavet med de gode sydfynske råvarer og lavet fra bunden med kærlighed og en masse personlighed.

Private Dining

En unik gastronomisk oplevelse, hvor dit hjem eller firma danner rammerne om en uforglemmelig aften.
Læn jer tilbage og lad forkælelsen fylde rummet mens den ene servering efter den anden præger jeres sanser. Ved private dining sætter i selv tempoet for aftenen, dette giver jer tid til at nyde nærværet, selskabet og ikke mindst den uforglemmelig gastronomisk oplevelse som Øhavskøkkenet kan tilbyde.

Fest

En fest er en unik oplevelse og ingen fester er ens, derfor har jeg ingen faste festmenuer. Jeg sammensætter festmenuen i fællesskab med jer. Resultatet bliver en personlig og unik festmenu, skræddersyet til netop jeres fest.

Jeg laver alt fra en eksklusiv 3-retters menu til unikke gastronomiske 7-retters menu med velsmagende snacks til start og lækre petit four til en perfekt afrunding af menuen, hvor kun fantasien sætter grænserne.

Gourmetmenu

Forkæl familien eller vennerne med lækker mad. Fredagsforkælelse fra Øhavskøkkenet er nemt og lige til, og kræver kun minimum af din tid i en travl hverdag.
Perfekt til hvis du skal have gæster i weekenden, og hellere vil bruge tiden sammen med dine gæster, end at tilbringe mange timer i køkkenet.

Med menuerne vil der være en kyndig brugsanvisning, der beskriver, hvordan maden skal tilberedes og anrettes.

Vores menuer

Fredagsmenu

Forkæl familien eller vennerne med lækker mad. Fredagsforkælelse fra Øhavskøkkenet er nemt og lige til, og kræver kun minimum af din tid i en travl hverdag.
 
Perfekt til hvis du skal have gæster i weekenden, og hellere vil bruge tiden sammen med dine gæster, end at tilbringe mange timer i køkkenet.
 

Med menuerne vil der være en kyndig brugsanvisning, der beskriver, hvordan maden skal tilberedes og anrettes.

Nytårsmenu ud af huset til hele det fynske land

Vil du hellere bruge tiden med dine gæster, end at tilbringe hele dagen i køkkenet med røg og stress, så skal du have din nytårsmenu fra Øhavskøkkenet! Menuen kræver minimum indsats i køkkenet og kommer i bionedbrydelig emballage for at skåne vores natur! Dette års nytårsmenu forener min kærlighed for det nordiske og asiatiske køkken, så forvent et nytårsknald af smage!

Thomas Skovsmose

Jeg startede min karriere i 2001 da jeg flyttede til København og gik i kokkelære på Leonore Christine, herefter har jeg arbejdet på flere gourmet restauranter f.eks Michelin restauranterne Pierre Andre & Kiin Kiin, indtil det sydfynske øhav kaldte på mig igen.

Jeg har de sidste par år arbejdet som Køkkenchef på Stella Maris i Svendborg. Min tid på Kiin Kiin åbnede en helt ny verden af smage og teknikker som jeg forelskede mig i, derfor vil der snige sig asiatiske smage og teknikker ind i mine menuer.

I Juli 2019 valgte jeg at sige mit job op, her startede drømme om at være selvstændig, en drøm der har presset på de sidste par år. Jeg valgte navnet Øhavskøkkenet, da jeg er født og opvokset midt i det sydfynske øhav og at det mad jeg laver inspireres af de sydfynske råvarer.

Min vision med Øhavskøkkenet er at kunne levere et gourmet produkt hvor størstedelen af råvarerne er lokale og gerne fra min egen økologiske køkkenhave. Køkkenhaven bliver en vigtig del af Øhavskøkkenet, den tid der ikke vil blive brugt i køkkenet vil blive brugt på at udvide og udvikle køkkenhaven, så jeg med tiden kan hente størstedelen af mine grønsager, frugt, bær og urter derfra.

Mad billede